一招教你做蘿蔔絲烤餅

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打小就聽奶奶念叨：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」蘿蔔營養豐富，維生素C的含量比蘋果高，也比梨高，因此有「蘿蔔賽梨」之說。


老媽很愛吃用蘿蔔絲炸的「油墩子」，雖然好吃，但油炸食品在健康上丟分。怎麼辦呢？我想了一個「去油保味」的妙招，改「炸」為「烤」。


烤制的過程中，散發著蘿蔔味的香氣早已瀰漫家中。15分鐘后取出烤盤，我驚訝地發現：沒有加入鮮酵母的餅，餅皮金黃如油煎過一樣。聞一聞，面香中是濃濃的蘿蔔香，著實誘人。讓老媽先嘗一塊，還沒等她一口下咽，我就迫不及待地問：「好吃嗎？味道怎樣？」她先是豎起大拇指，然後邊品邊評地說：「皮酥里軟、不油不膩、鮮香適宜、比『油墩子』更可口。」滿口的「行話」，大有「外行吃味道、內行品門道」（我篡改的俗語）之架勢。


嘿！首戰告捷！值得一提的是，我這餅最重要的是卡路里低，因為只用了極少量的油，經烤制而成，更利於老年人食用。這道簡單又美味的蘿蔔絲烤餅，有興趣的朋友們不妨試試。

主料：
　　青皮蘿蔔300克、麵粉250克
調料：
　　蔥花、鹽、黑胡椒粉、食用油適量。
做法：
1、將蘿蔔加工成絲狀，加入麵粉及調料后，用溫水調成接近薄糊狀（稠狀偏稀）；
2、烤盤內塗上一層薄油后，將蘿蔔絲糊倒入烤盤內；
3、烤箱預熱10分鐘后，放入烤盤，250℃烤10分鐘，改為200℃再烤5分鐘即可。
來源:中國新聞網
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